绢豆腐与内酯豆腐的区别如下：原料不同、口感不同、营养价值不同、烹饪方法不同、价格不同。原料不同：绢豆腐是用豆腐、淀粉、淀粉水和热水等原料制作而成，其特点是质地细腻，色泽白皙晶莹；而内酯豆腐是用豆腐、淀粉、芝麻油和香油等原料制作而成，其特点是质地紧实，带有淡淡的微醺香味。

绢豆腐与内酯豆腐的区别
口感不同：绢豆腐的口感柔滑，不易碎，细腻清澈，口感清爽；而内酯豆腐的口感紧实，有弹性，口感清香。
营养价值不同：绢豆腐含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质，营养价值较高；而内酯豆腐含有比较少的维生素、矿物质和蛋白质，营养价值不高。
烹饪方法不同：绢豆腐烹饪方法比较多，可以炸、煎、炒、烧、拌和烩等；而内酯豆腐只能炸、煎、炒和拌等。
价格不同：由于绢豆腐的原料比较多，营养价值比较高，所以它的价格比内酯豆腐要贵一些。