菱角有两个尖角，就像牛角一样，一定是很多人的童年记忆。它的皮脆肉美，煮后剥壳吃，也可以煮粥或做饭。那么如何吃好吃的菱角呢？让我们看看。
1、煮菱角。准备选择一斤老菱角，洗净菱角，放入锅中，加入一小勺盐，适量清水，煮熟后食用。注意放盐不是为了调味，而是为了杀菌。这样煮熟的菱角粉又糯又好吃，回味无穷。
2、菱角炒绿豆。将菱角洗净煮熟，然后剥去外壳，取出菱角肉，然后装在盘子里备用。将绿豆焯水，直到分娩后取出，与菱角放在一起，然后从锅中加油加热，加入绿豆和菱角，加入盐，然后倒入水淀粉，大火翻炒均匀。
3、菱角酥。菱角去壳取肉，碾碎备用。容器中加入蛋液、糖和油，倒入碗中，搅拌至完全乳化。加入面粉、泡打粉和小苏打，筛入糖油中，搅拌均匀，加入菱角泥，搅拌均匀面团，取适量面团，制成均匀的小圆饼，放入烤盘，刷蛋液，粘上芝麻，放入烤箱，中层，上下火，180度。
4、菱角红烧肉。将菱角剥肉，准备姜片、葱白、香叶、八角等香料，将五花肉切成麻将大小，洗净后焯水备用。然后将姜片、葱白、香叶、八角等爆香放入锅热油中，用小火炒五花肉，直到肉稍微焦黄，肉和调料就会盛出来。把油留在锅里；加入冰糖，小火煮至焦糖色，加入五花肉翻炒，使肉均匀包裹糖色。倒入菱角肉翻炒均匀，加入适量料酒、酱油、酱油，加入无肉开水，开水后盖上，小火继续炖40分钟，最后用大火收集果汁，适量调味，撒葱。
除此之外，菱角还有很多其他美味的吃法。
