醋是厨房里非常常见的调味品，但醋也有一些区别，比如陈醋和米醋。这两种醋用于不同的菜肴。它们有什么区别？让我们看看。
米醋和陈醋的区别
原料不同
虽然米醋和陈醋都是醋，但它们的原料不同。米醋的原料是柚子米，发酵后得到的液体是米醋，而陈醋的原料是高粱，经过传统工艺酿造后最终加工成陈醋。与米醋相比，陈醋储存时间长，这也是它被称为陈醋的原因。
色泽不同
米醋和陈醋的颜色不一样。如果米醋质量好，一般呈现鲜艳透明的玫瑰红，颜色较浅，有自然的香味，但米醋的醋酸含量相对较低，所以米醋通常用于冷盘。陈醋的颜色很深，接近黑色，陈醋储存的时间越长，香味就越重。
米醋和陈醋哪个好？
事实上，这两种醋有自己的优点和不同的用途，所以没有更好的说法。一般来说，米醋通常用于与糖和白醋一起制成酸甜酱。米醋常用于冷黄瓜、酸辣汁和泡菜鱼。煮骨汤时也会用米醋，可以释放骨骼中的钙，使人体易于吸收。
陈醋的特点是颜色深，酸味重，通常用于酸辣汤、醋鲶鱼、蘸饺子、包子等需要酸味重的菜肴。
米醋的功效
事实上，米醋对人体有很大的好处。米醋含有酸性成分，能促进胃酸等消化液的分泌，从而改善人体的消化功能，促进消化，帮助人体吸收这些食物。此外，米醋还能加速乳酸代谢，缓解疲劳，帮助人体恢复体力，提高抗疲劳能力。感兴趣的朋友也可以知道用白醋泡衣服的正确方法。
