西红柿鸡蛋面的做法详细步骤：西红柿切丁，切好后放一边备用，碗中打进三个鸡蛋，拌匀，锅内倒油，油烧好后倒入蛋液，把鸡蛋炒熟炒散就可以出锅啦，出锅放一边备用。锅中倒油，油烧好后倒入切好的西红柿丁，翻炒至西红柿出汁。西红柿出汁后放入火腿肠，翻炒会儿，再倒入炒好的鸡蛋。再添加调味料（一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一小勺盐和鸡精）再倒入半碗淀粉水。把它们翻炒均匀，炒一会儿后撒上葱花，我们就可以出锅啦，出锅后放一边备用。锅里倒水，水烧煮完下入面条。面条煮好后盛入碗中，然后加入炒好的西红柿鸡蛋，这样一碗香喷喷的西红柿鸡蛋面就做好啦！
西红柿鸡蛋面怎么做
1.准备好面条、西红柿、鸡蛋及其它调味。
2、西红柿开水烫一下，在西红柿顶部割个十字，剥去皮。
3、鸡蛋打散；去皮西红柿切成小块；蒜姜剁成细蓉；香菜或葱切碎。
4、油锅中加入鸡蛋液，观察蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈大部分蛋液一凝固马上关火盛出。
5、将蒜蓉、姜末下锅煸香。
6、锅中放入西红柿煸软。
7、待到西红柿出汁时加胡椒粉、白糖、生抽调味。
8、锅中倒进鸡蛋块，加盐，加一小碗水煮至浓稠略带汤汁后关火。
9、同时另取一锅放水烧开（加些许油、盐），下面条煮熟后捞出放入碗中。
10、煮好的西红柿鸡蛋卤汁浇入碗中，最后浇上香油，撒上香菜末或葱花即可。
