速冻饺子热水下锅。冷冻饺子本身就是包好冷冻成型的状态。这时，如果是热水，饺子皮会因为瞬间加热而煮得更快。煮熟的饺子皮有弹性，不易煮熟。然后盖上慢慢炖。锅内上层也会有蒸汽加热浮起的上层未煮部分，直到饺子完全煮熟才会腐烂，而且都是完整的。

速冻饺子冷水下锅还是热水下锅

1、饺子冷水锅的温度从外到内缓慢上升，所以除了饺子捏，其他饺子皮也容易进入软状态，冷水本身煮慢，所以这些软部分容易破皮，也会导致饺子提前煮。煮沸后加入一勺盐。煮速冻饺子时，建议先加入一勺盐，然后煮饺子。在水中加入盐会产生更多的电解质，煮饺子会更稳定，饺子更容易煮，盐浓度会更高，饺子皮在盐水中煮不容易破皮，煮饺子可以完全好看。

2、饺子后加一点油。煮饺子时，饺子加一点油，因为油膜覆盖，水温可以加热更快，同时饺子煮到浮起会优先用油膜包裹，确保外部加热也均匀，饺子可以煮得更熟，锅后饺子因为油会更香，因为油膜包裹不容易粘，吃清爽美味。