第1步、日本豆腐准备好。第2步、中间切小块，两边倒出，切割成厚段。第3步、碗里面放少许淀粉，把日本豆腐逐块沾上淀粉。第4步、锅里多放些油，把日本豆腐分少量多次放在锅里稍微油炸，炸致表面呈硬壳就可以。

红烧日本豆腐的家常做法

第5步、准备好大蒜。葱切段，红辣椒切开。

第6步、五花肉切成片，放酱油腌制10分钟，放少许生粉拌匀。

第7步、锅里烧热油，倒入五花肉翻炒至断生。

第8步、锅里还有很多余油，放进蒜末与蒜头末，辣椒段爆香。

第9步、加入开水少许。

第10步、放入盐与酱油调味。

第11步、放进炸好的日本豆腐块，盖着锅盖闷一会儿。

第12步、最后加入基金，用水淀粉勾芡，出锅时撒上葱花就可以。