法式鹅肝为什么那么大

法式鹅肝之所以那么大是因为在制作过程中，会对鹅进行过度的强制喂食，使鹅的肝脏变得异常肥大。法式鹅肝是法国的经典名菜，用鸭科动物鹅的肝脏为主要材料加工而成。鹅肝一般重达600到900克，有些来自Toulouse和Strasbourg地区的鹅，肝据说有2公斤重！除了重量外，鹅肝的颜色也非常重要，只有纯鹅或鸭肝才能被当作是"FoieGras"售卖。

法式鹅肝为什么那么大

法国鹅肝是用鸭科动物鹅的肝脏为主要材料加工而成。法国鹅肝在法语里被叫做Foiegras，是一道用鸭科动物鹅的肝脏为主要材料来制作的美食。之所以珍贵，是因为用来作鹅肝的鹅并不多，体型要够大才能有够份量的鹅肝。除了看重量，颜色也非常重要，受伤或有损坏的鹅肝是一定要被淘汰，只有纯鹅或鸭肝才能被当作是"FoieGras"来售卖。