白萝卜怎么腌制好吃又脆的方法：1、将白萝卜洗净，去不去皮都可以的，带皮更脆爽一些。切好后放入碗中，均匀地倒入食盐抓拌几下，静静地腌制一个小时，杀出萝卜里的水分。2、腌制萝卜的期间，将大蒜切片，姜切片，小米椒切成辣椒圈，备用。

白萝卜怎么腌制好吃又脆

3、一碗生抽，半碗老陈醋，一勺白糖，一杯清水，根据这个比例放入锅中，大火煮开后继续煮一两分钟，然后倒出晾凉备用。

4、腌好的萝卜会杀出很多水分，倒出腌出的水分，然后再把萝卜用纱布或是笼布包好用力挤压多余的水分。然后萝卜放入大碗中，倒入晾凉的料汁，以及切好的配料，封住保鲜膜或是盖上盖子，放进冰箱腌制一晚上就可以吃了。早餐喝粥，午餐晚餐开胃解腻，吃起来清爽脆嫩，酸辣鲜咸，一口咬下去嘎嘎脆，非常好吃