家常糖醋排骨怎么做

家常糖醋排骨的做法：先煲一锅水开水把排骨绰水，随后用清水冲洗干净。锅中放入少量油，把冰糖放进去，小火烧开冰糖，直至冰糖煮到焦糖的颜色。把排骨倒入翻炒，然后把姜片放入炒出来姜片的味道。注入沸水淹没到所有的排骨，添加一勺料酒，两勺酱油，三勺白醋，盖上盖子，中火煮35分钟，煮至排骨收汁就行了。

家常糖醋排骨怎么做

家常糖醋排骨小窍门

1，如何外酥里嫩

煮30分钟，那样再大火热油炸至外面焦黄，就外酥里嫩了。如果使用生排骨直接的炸，非常容易老。

2，为什么要腌渍

因为热锅热油快速的封住了肉表面，做糖醋汁的时候不太容易吸收进去，排骨里面会有肉腥味。

3，怎么炸排骨

大火猛催，反正早已煮了半个小时，早熟了，所以只要确保外面脆就可以啦。